配资谈谈网论坛黄瓜的脆嫩撞上油条的酥香

但

惜

夏

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长

风

动

荷

生

香

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今天4时04分，

我们迎来小暑节气，

淄博正式进入“上蒸下煮”的酷暑期。

烈日当空，热浪滚滚，

连胃口似乎都被晒蔫了几分。

别慌！今天就带你解锁

淄博的夏日“凉方”！

淄博人的消暑智慧，

全藏在街头巷尾的美食里。

一碗凉面、一碟小菜、一支雪糕……

就能让被热浪封印的胃口原地复活！

一碗凉面，专治没食欲

每个淄博人的夏天，都少不了一碗从舌尖凉到胃里的凉面。煮好的面条在凉开水里“拔凉”，浇上灵魂麻汁水，堆满黄瓜丝、椿芽末、咸菜丁，讲究的还得加勺卤肉酱。挑起一筷子，面条爽滑筋道，麻汁香醇不腻，黄瓜脆生生——高温算什么？这口清凉下肚，胃口立马开机！

淄博凉面的制作技法，是将面条下在沸水锅中煮熟，再在冷开水中“拔凉”备用。细分凉面的调制方法有家常做法和饭馆做法之别。在家中制作凉面，必须用凉开水加盐做成麻汁水，放上“拔好”的凉面，将麻汁加凉开水搅拌成麻汁水直接浇在面条上，再把红萝卜咸菜末、椿芽末、黄瓜丝，放在凉面的顶端。

若论面条本身，高青手工空心挂面才是隐藏大佬。传承百年的老手艺，和面、醒面、搓条、盘条……十几道工序全靠手感，做一批面得花近一天。经过20多个小时的发酵面条出现细小微空。每一根面条入口绵柔，光滑柔韧，比普通挂面更富有嚼劲与张力，即便是回味，也是口有余香。用它做凉面？一口入魂！

经过20多个小时的发酵面条出现细小微空。

一碟凉菜，酸辣唤醒味蕾

当暑热让味蕾昏昏欲睡，一碟碟爽利凉菜便是唤醒它的晨钟。

黄瓜拌油条可不是什么黑暗料理，它是淄博人百吃不厌的餐桌必备！炸的金黄焦酥的油条，清爽脆嫩的黄瓜，醇香的芝麻酱，再调入蒜泥、香醋、生抽和香油等简单的调味品拌在一起就成了。

一口下去，爽、脆、香、酸，黄瓜的脆嫩撞上油条的酥香，极致的“酥脆二重奏”在唇齿间中奏响，简直就是炎炎夏日的开胃神菜！

图 | 很酷的烤鱼大胆

天热就想吃点水灵灵的？马踏湖的凉拌白莲藕申请出战！采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。或者简单拌点姜末、香醋、香油，入口“咔嚓”一声，清甜的汁水瞬间冲散燥热。

一桌烟火，夏夜尽欢畅

淄博的夏夜，注定与烧烤和小龙虾的狂欢紧密相连。

“哈啤酒、吃烧烤”是淄博人过夏天的必备，在夏日的夜晚随处找家淄博烧烤，烟雾和着香料缭绕，一口滋滋冒油的小饼烤肉，一手大葱蘸上酱，几杯冰镇爽口的啤酒下肚，高温带来的烦躁便很快消散。吹吹清凉的晚风，夏天的滋味，就是舒爽！

小龙虾也是宵夜江湖中的“王者”！

高青小龙虾，体色红亮肥硕鲜嫩，肤白、腮白、肉白，在视觉和味蕾上完美融合。无论是经典的麻辣口味、蒜香风味，还是十三香龙虾、蛋黄焗龙虾，每一种都口感丰富，让人欲罢不能，一场真正的“龙虾过瘾局”正等你来。

一份甜品，透心凉暴击

酷暑难耐，一份冰润甜品是抚慰身心的温柔力量。

博山凉糕，是古法传承的消暑妙品。蒸得透软的糯米层层铺展，夹入青红丝、玫瑰酱、红糖等甜蜜馅料，最后撒上细碎的薄荷叶与醇香的黑芝麻。放入冰箱冷藏后取出切块，送入口中，糯米的软糯缠绵与薄荷的清凉飒爽交织缠绕，清甜不腻，那份凉意仿佛带着翅膀，从舌尖轻盈飞抵心间，熨帖全身。

小红书@隔壁王想瘦

想打卡淄博新玩法？造型别致的文创雪糕必须拥有姓名！淄博陶瓷琉璃博物馆的“青釉莲花尊”、海岱楼钟书阁的文雅轮廓、周村古商城的悠悠古韵，八大局的烟火气息……这些淄博地标纷纷化身手中那一抹冰凉。举着它逛地标，暑气？不存在的！

@淄博万象汇、淄博Elvis

淄博陶瓷琉璃博物馆青釉莲花尊文创雪糕

小暑有三候

一候温风至

二候蟋蟀居宇

三候鹰始鸷

小暑时节

大地上便不再有凉风

而是风中都带着热浪

小暑节气特点

民间小暑有“食新”“吃饺子”“吃炒面”等习俗。此外，在农历的六月初六这天，民间有晒书画、衣物的习俗。据说此日晾晒后，可以避免被虫蛀，所以有“六月六，晒红绿”的说法。

“食新”习俗

在过去，我国南方民间有小暑“食新”的习俗，“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿，同时这些新货也要准备一份祭祀祖先，恳请保佑风调雨顺。

吃饺子

在我国北方地区有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

这一时节

一定要注意饮食卫生

而且饮食要节制

不可贪食、过量

以清淡，富有营养为宜

多食用具有消热利湿作用的食物

尽量少吃辛辣和油炸食品

“小暑大暑，上蒸下煮”

一年中最闷热的日子到了

祝大家在炎炎夏日里

都能寻觅到

属于自己的那份清凉

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发布于：北京市

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